• Restructuration et amélioration thermique et fonctionnel du bâtiment existant y compris accès piétons extérieurs.
• Création d’un restaurant d’application et pédagogique en lien avec des cuisines d’application et pâtisserie. A l’étage un hôtel d’application complété par une salle de séminaire et des salles de classes.
• Création dans un 3ème bâtiment comprenant les locaux administratifs et zone de travail des enseignants.
• Espace d’enseignement professionnel : cuisines pédagogiques,pâtisseries, salle de lancement, vestiaires, zone de production, restaurants, bar, hôtel. 17 Salles de classes + 1 amphithéâtre.